Apparatus (1) for continuous tempering of chocolate mass comprising a column (2) of elements shaped disc comprising chambers mass (4, 37) and inner intermediate water (5), a drive shaft center ( 6, 36) extending through the chambers and into engagement with mixing elements (7, 23, 24, 31, 33) arranged in at least one chamber mass (4, 37), characterized in that a wheel sun gear (14, 35) provided in the camera body and bushing (15, 34) coupled to the shaft (6, 36), an internal ring gear (16, 38) is provided extending along the inner (17, 39) of the peripheral wall (11, 40) of the chamber mass (4, 37), and that the mixing elements (7, 23, 24, 30) comprises at least one planet wheel intermediary (18 , 30), which meshes with the sun gear wheel (14, 35) and the internal ring gear (16, 38) and planet wheel (18, 30) carries mixing elements (7, 23, 24,31 , 33).Aparato (1) para el atemperado continuo de masa de chocolate que comprende una columna (2) de elementos en forma de disco que comprende cámaras de masa (4, 37) y cámaras de agua intermedias (5), un eje de accionamiento central (6, 36) que se extiende a través de las cámaras y en acoplamiento con elementos de mezcla (7, 23, 24, 31, 33) dispuestos en al menos una cámara de masa (4, 37), caracterizado por, que una rueda de engranaje solar (14, 35) se dispone en la cámara de masa con su buje (15, 34) acoplado en el eje (6, 36), que una corona dentada interna (16, 38) se dispone extendiéndose a lo largo del interior (17, 39) de la pared periférica (11, 40) de la cámara de masa (4, 37), y que los elementos de mezcla (7, 23, 24, 30) comprenden al menos una rueda planetaria intermediaria (18, 30), que engrana con la rueda de engranaje solar (14, 35) y con la corona dentada interna (16, 38), y rueda planetaria (18, 30) que lleva elementos de mezcla (7, 23, 24,31,33).
