一种糖尿病人即食缓释杂粮及其制备方法
- 专利权人:
- 同福集团股份有限公司
- 发明人:
- 王成祥,马淑红,詹传保
- 申请号：
- CN201911173078.2
- 公开号：
- CN110973475A
- 申请日:
- 2019.26.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种糖尿病人即食缓释杂粮及其制备方法,属于食品领域,本发明采用预处理、半发酵和包埋相结合的方法制备出即食杂粮,采用半发酵一方面有利于缩短发酵时间,提高制备效率,另一方面半发酵破坏了蛋白质的三维网状结构,防止在后续的存贮中由于蛋白质的变质产生败味,提高杂粮的存储周期,同时半发酵有利于营养物质的释放,促进人体的吸收,既保证了杂粮的口感,也保证了杂粮的营养,结合包埋技术,提高杂粮的调控血糖的持久性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
