一种低GI全谷物米及其应用
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 李永富,黄金荣,史锋,陈正行
- 申请号：
- CN202010146189.0
- 公开号：
- CN111264756A
- 申请日:
- 2020.05.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种低GI全谷物米及其应用,属于食品技术领域。所述低GI全谷物米包括低GI大米、白米和杂粮;所述低GI大米、白米和杂粮质量比为(3‑5):(0‑2):5;所述杂粮包括15‑25份绿豆、8‑15份黑米、10‑15份燕麦胚芽米、5‑10份血糯米和3‑10份苦荞。本发明无任何外源添加,所用原料均为天然来源,通过低GI大米、白米、杂粮的合理搭配,不仅能中和GI值的含量,更能起到增加低GI全谷物米饭的黏附性和弹性的效果,也能丰富口感,品质和口感与白米饭差异较小;且产品GI值<55,为糖尿病患者群体可放心食用的主食。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
