一种复合型泡菜粉的制备方法
- 专利权人:
- 四川东坡中国泡菜产业技术研究院
- 发明人:
- 汪冬冬,陈功,张其圣,王勇,伍亚龙
- 申请号：
- CN201810993088.X
- 公开号：
- CN108835568A
- 申请日:
- 2018.08.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 吕玲
- 摘要：
- 本发明属于食品领域，尤其是食品行业中的泡菜领域，具体为一种复合型泡菜粉的制备方法。该方法包括步骤1）泡菜的制作；2）泡菜母水预处理；3）高浓度菌泥液制备；4）多色多味泡菜水果泥制备，然后将泡菜水果混合泥与高浓度菌泥液，按3‑8：1进行搅拌混匀，然后进行冷冻干燥；5）将冻干后的物质进行粉碎至80‑100目，充氮包装，封口，即得复合型泡菜粉。制备得到的粉口感好，无异味，可以随时食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
