一种烧烤牛肉丸及其制作方法
- 专利权人:
- 山东天博食品配料有限公司
- 发明人:
- 石强国,李秉业,李洪久
- 申请号：
- CN201610718903.2
- 公开号：
- CN106343388A
- 申请日:
- 2016.08.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种烧烤牛肉丸，其组成成分及重量份数如下：牛精肉40‑70份、牛肥肉20‑40份、马铃薯淀粉3‑6份、食盐0.5‑1.5份、白砂糖0.5‑1.5份、味精0.5‑1.5份、冰水10‑20份、复合磷酸盐0.1‑0.5份、调味料0.1‑0.5份。本烧烤牛肉丸主要以牛精肉和牛肥肉为主要原料，添加其他原辅料加工而成，由小块牛精肉及小块牛肥肉(牛肥肉块比牛精肉块稍小)加工而成，具备传统烧烤牛肉串肉感的同时，克服了肉串的肥瘦不均、安全卫生难控制等问题，且牛肉丸优质美味，可代替传统烧烤牛肉串，适合烤制且口感佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
