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六堡茶发酵方法
专利权人:
梧州市中茗茶业有限公司
发明人:
李访
申请号:
CN201610492481.1
公开号:
CN105994728A
申请日:
2016.06.29
申请国别(地区):
中国
年份:
2016
代理人:
韦永青
摘要:
本发明公开了一种六堡茶发酵方法,涉及茶叶加工技术领域,包括以下步骤:将六堡茶渥堆发酵场设在六堡茶发酵装置内,六堡茶发酵装置包括一个长方体形状的箱体,在箱体底部铺上需进行渥堆发酵的六堡茶,打开进水阀门,向箱体内茶叶喷水,再用工具进行翻堆,使茶叶堆里的水分均匀分布;六堡茶在六堡茶发酵装置内渥堆发酵时要关闭活动侧板;操作人员注意观察茶叶颜色变化情况和箱体内温、湿度情况,温、湿度超过规定值,开启压缩空气阀门,或打开箱体的活动侧板进行散热和调湿;六堡茶发酵装置内的茶叶经过30天~60天的渥堆发酵后,达到工艺规定的要求,即可将茶叶取出。与现有技术相比,本发明可以解决六堡茶渥堆发酵不均匀、卫生条件差的问题。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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