SOONCHUNHYANG UNIVERSITY INDUSTRY ACADEMY COOPERATION FOUNDATION
发明人:
LEE, BYUNG EUIKR,이병의,SONG, HO YEONKR,송호연,NAM, KUNG WOOKR,남궁우,LEE, BYUNG JOOKR,이병주,KIM, YONG GYUNKR,김용균
申请号：
KR1020150188952
公开号：
KR1020170077011A
申请日:
2015.12.29
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
Disclosed is a coffee processing method using a fermented plum extract. The present invention comprises the steps of: producing a fermented plum extract and fermenting coffee by mixing the produced fermented plum extract with coffee beans, thereby being able to produce new coffee with fresh flavor and aroma unique to plums.COPYRIGHT KIPO 2017매실 발효 추출물을 이용한 커피가공방법이 개시되어 있다. 본 발명은, 발효 매실추출물을 제조하는 단계 및 제조된 발효 매실추출물을 커피 생두에 혼합하여 커피를 발효시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하여, 매실 특유의 산뜻한 맛과 향이 가미된 새로운 커피를 생산할 수 있는 것이다.
