KIM, JEONG HOONKR,김정훈,YOO, KWANG WOOKR,유광우,PARK, OAK HAMKR,박옥함,JEONG, JI HYUNKR,정지현,CHOI, MUN SUGKR,최문석
申请号：
KR1020130000996
公开号：
KR1020140089137A
申请日:
2013.01.04
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for preparing a coffee extract having a low caffeine content and a high extraction yield, and to a coffee beverage containing the coffee extract, and more specifically, to a method for preparing a coffee extract having a low caffeine content and an excellent flavor unique to coffee by using a coffee extract extracted from coffee beans, which are obtained by steaming and grinding raw coffee beans with low-temperature water.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 커피 추출액의 추출 수율이 높고 카페인 함량이 낮은 커피 추출액의 제조방법 및 이를 함유하는 커피음료에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 생두의 스티밍(steaming)처리 및 분쇄 원두를 저온의 물로 추출한 커피 추출액을 혼합하여 이용함에 따라 카페인 함량이 낮으며 커피 고유의 우수한 풍미를 가지는 커피 추출물의 제조방법과 이를 함유한 커피음료에 관한 것이다.
