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一种爽口型山药饮料配方及制备工艺
- 专利权人:
- 石家庄杉品生物科技有限公司
- 发明人:
- 张文瑞
- 申请号：
- CN201710062642.8
- 公开号：
- CN107319213A
- 申请日:
- 2017.01.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于调味料技术领域，提出一种爽口型山药饮料配方，由以下重量组分组成：赤藓糖醇4‑7份，白砂糖2‑5份，山药5‑7份，炼乳0.3‑0.5份，小麦蛋白0.2‑0.5份，稀奶油0.2‑0.5份，糊精0.6‑1份，微晶纤维素0.25‑0.35份，黄原胶0.02‑0.04份，卡拉胶0.02‑0.04份，蔗糖脂肪酸酯0.12‑0.15份，单硬脂肪酸甘油酯0.05‑0.07份，三聚磷酸钠0.1‑0.12份，六偏磷酸钠0.1‑0.15份，碳酸钠0.03‑0.05份，异VC钠0.035‑0.04份，食用香料0.1份，制备工艺为：磨浆和离心分离、混料、糊化、均质以及灌装，解决了现有技术存在削皮的工艺步骤、稳定性差，口感粘稠、色泽较暗的技术问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
