一种海参制品及其制备方法
- 专利权人:
- 大连海晏堂生物有限公司
- 发明人:
- 邵俊杰,焦健
- 申请号：
- CN200810229090.6
- 公开号：
- CN101411524A
- 申请日:
- 2008.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 贾汉生
- 摘要：
- 一种海参制品及其制备方法。是用鲜海参去除内脏，用水清洗干净或用盐渍海参、半干海参或干海参，用水发制好的海参进行熟化，经入钾盐溶液浸渍、净水置换、包装和灭菌而成基础即食海参。将基础即食海参冻干为冻干海参，进一步进行粉碎并可制成海参胶囊。也可以在经净水置换后进行各种汤料浸渍而制成各种风味即食海参。发明的海参制品具有高钾低钠的特点(蛋白质(以鲜品计)含量≥2％，钠(以干品计)含量≤2000mg/kg，钾(以干品计)含量≥10000mg/kg，pH7～9)，保留海参营养成分，制得的即食海参有一定硬度和弹性：保持海参天然外形状态，咀嚼起来有弹性、有咬头。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
