一种海参制品的制备方法
- 专利权人:
- 福建岳海水产食品有限公司
- 发明人:
- 罗联钰
- 申请号：
- CN201510025122.0
- 公开号：
- CN104544296A
- 申请日:
- 2015.01.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种海参制品的制备方法，包括以下步骤：a）海参前处理；b）海参热处理；c）超声波一段复水；d）超声波二段复水；e）超声波三段复水；f）超声波调味；g）冷风干燥；h）包装；i）杀菌。本发明采用干制海参为原料，采用了超声波复水、超声波调味和温和加工技术相结合，解决了以干制海参为原料加工海参制品的复水长，入味难的困恼；加工过程温度较温和，使该产品保留了海参的生物活性，且营养成分更加易于吸收；海参更入味、保护海参肉质的柔嫩特性、保持海参特有的鲜香味，即食方便、携带方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
