一种双耳鱼糜养心面及其制备方法
- 专利权人:
- 蚌埠味多多学生营养餐有限公司
- 发明人:
- 张跃,陶勇,邓玉民
- 申请号:
- CN201510449125.7
- 公开号:
- CN105077009A
- 申请日:
- 2015.07.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 方峥
- 摘要:
- 本发明公开了一种双耳鱼糜养心面,由下列重量份的原料制成:南瓜30-40、芹菜10-20、淀粉18-22、面粉300-400、新鲜胡柚皮18-25、鲢鱼鱼糜16-30、金线鱼鱼糜24-35、枣汁18-22、莲子7-8、银耳4-6、木耳7-8、熟地黄1.1-1.3、柏子仁2.4-3.5、党参2.3-3,纤维素酶、乙醇适量。本发明采用加入胡柚皮粉、膳食纤维,以及鱼糜共混的方式,有效的提高了凝胶结构的强度、弹性、持水力,进而提高面条成品的柔韧性、耐水煮性、抗弯折性,是一种更加劲道、有嚼劲的面条。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心