一种牛蒡冰激凌及其制备方法
- 专利权人:
- 徐州工业职业技术学院
- 发明人:
- 安莹,张宇,李素婷,孙嘉璐,王漫漫
- 申请号：
- CN201010185250.9
- 公开号：
- CN101843287A
- 申请日:
- 2010.05.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 何君
- 摘要：
- 本发明涉及一种冰激凌，具体涉及一种牛蒡冰激凌及其制备方法，属食品加工技术领域。该牛蒡冰激凌，利用牛蒡为原料，加入牛奶、全脂奶粉、鸡蛋、明胶、白砂糖等经选料、去皮清洗、破碎切丁、蒸煮、配料、混合料、杀菌、冷却、老化、凝冻、灌装成型、硬化至成品工序，制得的牛蒡冰激凌口感细腻，牛蒡粒可口香脆，含有蛋白质、膳食纤维、钙、铁、锌等营养成分，经常食用可以预防糖尿病和高血压，防止人体过早衰老，还可治疗咳嗽，咽喉肿痛等病症。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
