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一种热风-远红外-微波三能一体组合干燥调理芋头品质的方法
- 专利权人:
- 江苏省农业科学院
- 发明人:
- 张钟元,刘春泉,李大婧,魏秋羽,江宁,肖亚冬
- 申请号：
- CN201510967878.7
- 公开号：
- CN105509416A
- 申请日:
- 2015.12.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种热风-远红外-微波三能一体组合干燥调理芋头品质的方法，属于农产品深加工技术领域。其主要以新鲜芋头为原料，将芋头进行选料、清洗切分、漂烫护色、浸渍、冷冻、热风-远红外-微波三能一体组合干燥、包装。本发明采用了热风-远红外-微波三能一体组合干燥技术，通过前期高功率微波加热使物料内部水分迅速汽化和迁移，产生多孔性的结构；后期低功率微波干燥，避免单一功率加热引起物料局部过热；而远红外辐射利用微波加热形成的孔道脱除物料内外水分；整个干燥腔体鼓风加热使物料表面及空气中水分迅速脱除。所得芋头脆片均匀性好，品质高。本发明实现连续、自动化生产，物料处理量大，经济效益高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
