一种热风‑微波组合干燥生产元麦膨化脆的方法
- 专利权人:
- 江苏省农业科学院
- 发明人:
- 吴寒,周剑忠,夏秀东,李春阳
- 申请号：
- CN201710255301.2
- 公开号：
- CN107048202A
- 申请日:
- 2017.04.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 肖明芳
- 摘要：
- 本专利以元麦为原料，选用传统甜酒曲中分离得到的主要菌种——米根霉(Rhizopus oryzae)，将其制作成孢子型米粉发酵剂，结合固态发酵和热风‑微波组合干燥技术，生产元麦膨化脆。该发明的产品不仅营养价值更高、功能性更强，还易于储藏和运输，可直接食用或冲泡饮用水食用，具有广阔的市场前景。所用的固态发酵方法成本低、污染少、适用群体广，对元麦资源的大规模、高值化利用意义重大，为谷物精深加工和增值转化提供了新的途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
