一种低血糖生成指数面包及其制作方法
- 专利权人:
- 佛山科学技术学院
- 发明人:
- 张英慧,崔志新,黄仙寿,董华强,钟希琼
- 申请号：
- CN201110183869.0
- 公开号：
- CN102228066A
- 申请日:
- 2011.07.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 杨启成
- 摘要：
- 一种低血糖生成指数面包及其制作方法，其特征在于按重量计算，将5～30份黑米磨碎成粉黑米粉；称取1～10份干海带，用水浸泡，冲洗干净，加入适量水搅碎成海带浆，取1～3份干酵母置于容器中，注入温水，搅拌均匀进行酵母激活，海带浆、黑米粉、酵母激活液、100份高筋小麦粉、40～75份水混合、调粉和搅拌，直到面团成熟，然后采用常规的发酵、醒发、烘烤工艺将搅拌好的面团制成面包。本发明与已有技术相比，具有低GI值的适合葡萄糖耐量低和糖尿病患者食用的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
