低血糖指数面及其制作方法
- 专利权人:
- 武汉千汇德科技有限公司
- 发明人:
- 赵思明,黄汉英,胡月来
- 申请号：
- CN201510429745.4
- 公开号：
- CN105010993A
- 申请日:
- 2015.07.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 胡清堂
- 摘要：
- 本发明提供了一种低血糖指数面，其包含全谷有效营养成分，同时，通过复配富含降血糖成分的全谷，使所述面条食用后不会显著提升人体血糖指数。此外，本发明还提供了所述低血糖指数面的制作方法，通过酶解和超微细化，可提高面条的口感，促进有益营养的消化吸收，同时可消除全谷中的抗营养因子；通过老化工艺，提高抗性淀粉含量。本发明提供的低血糖指数面面条硬度、弹性、内聚性与市售普通挂面相当，而蛋白质消化率及抗性淀粉含量均高于市售普通挂面。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
