一种火龙果风味竹燕窝果冻及其制备方法
- 专利权人:
- 宜宾学院
- 发明人:
- 严宽,何林蔓,孟李娜,赵先明,郑玉,任静
- 申请号：
- CN202010179928.6
- 公开号：
- CN111264855A
- 申请日:
- 2020.16.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种火龙果风味竹燕窝果冻及其制备方法,属于食品加工领域。本发明包括:按重量份计,由竹燕窝与红心火龙果制备得到的营养料液100份、冰糖10‑20份、食用凝胶1‑2份和柠檬酸0.05‑0.15份;其中,所述营养料液包括:竹燕窝提取液和红心火龙果果汁,其质量比为(6‑10):1。本发明成分简单、营养价值高且具有良好的保健功效,显著地利用竹燕窝的营养作用,开发新型营养零食,有效解决竹燕窝色泽形态不好的缺陷,并且通过加工成方便即食的果冻制品解决竹燕窝贮藏时间短的问题,避免竹燕窝出现滞销,损坏的情况。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
