一种食用菌植物蛋白饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 赵福生
- 发明人:
- 赵福生
- 申请号：
- CN201510591908.9
- 公开号：
- CN105285619A
- 申请日:
- 2015.09.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 何自刚
- 摘要：
- 本发明公开了一种食用菌植物蛋白饮料及其制备方法，包括以下步骤：制备液体饮料母液，获取发酵原液及菌丝体；将获得的发酵原液及菌丝体采用机械破碎和/或菌体自溶技术后得到饮料原浆；将饮料原浆和纯净水按体积比混匀后，添加调味剂、稳定剂和乳化剂进行调配，过滤取滤液；将液体在20-30MPa均质压力条件下，经高压均质机处理；采用95℃、10min巴氏灭菌处理，经分装机分装后即为饮料成品。本发明达到了以下效果：(1)食用菌饮料营养价值丰富；(2)食用菌饮料具有保健价值；(3)食用菌饮料口感；(4)食用菌液体发酵工艺，具有成本低、时间短、萌芽快、生长快、纯度高、污染少、菌龄短及自动化程度高等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
