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一种应用于植物蛋白饮料的复合甜味剂及其制备方法
- 专利权人:
- 苏州工业园区尚融科技有限公司
- 发明人:
- 历冠廷,马力量
- 申请号：
- CN201210501082.9
- 公开号：
- CN102960691A
- 申请日:
- 2012.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 王玉国`陈忠辉
- 摘要：
- 本发明涉及应用于植物蛋白饮料的复合甜味剂及其制备方法，成分为：三氯蔗糖3.33～8.33％、异麦芽酮糖醇5～15%、赤藓糖醇5～15%、葡萄糖61.13～86.53%、羧甲基纤维素0.08～0.2%、香紫苏内酯0.01～0.04%、乳化剂0.05～0.3%；工艺：将糖醇类与占总量70~80%的葡萄糖投入多维混合机中，初混；将三氯蔗糖、剩余的辅甜味料以及乳化剂等与水混合，得到稳定的乳液；混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入流化床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使混合物料在流化床内上下沸腾，形成细小的糖醇小颗粒；将乳液连续喷雾分散到流化床内的糖醇小颗粒上，获得复合甜味剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
