FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry, in particular to a composition for production of instant beverages preparation in granules or powder. Composition contains a natural fruit and/or berry component, and/or vegetable component, biologically active substances and/or their sources, starch, a binding component, food acid, carbohydrates, vitamins and vitamin-like substances, a flavouring agent, mineral additives, seasoning and/or spices, wherein binding component used is cereal crops or vegetable or animal proteins, biologically active substances and/or their sources are food and/or herbal medicinal raw material, amino acids, flavonoids, organic acids, at given ratio of components.EFFECT: invention enables to obtain a composition for preparation of beverages, having high biological activity, with good processing and consumer properties and longer storage life.17 cl, 8 tbl, 7 exИзобретение относится к пищевой промышленности, в частности к композиции для производства напитков моментального приготовления в гранулах либо порошке. Композиция содержит натуральный фруктовый, и/или ягодный компонент, и/или овощной компонент, биологически активные вещества и/или их источники, крахмал, связующий компонент, пищевую кислоту, углеводы, витамины и витаминоподобные вещества, ароматизатор, минеральные добавки, специи и/или пряности, причем в качестве связующего компонента используют зерновые культуры либо растительные или животные белки, а в качестве биологически активных веществ и/или их источников - пищевое и/или растительное лекарственное сырье, аминокислоты, флавоноиды, органические кислоты, при заданном расходе компонентов. Изобретение обеспечивает получение композиции для приготовления напитков, обладающей высокой биологической активностью, с хорошими технологическими и потребительскими свойствами и длительным сроком хранения. 16 з.п. ф-лы, 8 табл., 7 пр.
