生产基于酸奶的产品的方法
- 专利权人:
- 利乐拉瓦尔集团及财务有限公司
- 发明人:
- 拉尔斯-埃贝·尼尔森
- 申请号：
- CN201080027240.0
- 公开号：
- CN102802427A
- 申请日:
- 2010.05.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及生产基于酸奶的产品的方法，通常通过巴氏法灭菌，脱气，均质和可能的干物质调整来预处理牛奶原料。也添加稳定剂和可能的调味剂。将第一细菌培养液添加到牛奶原料中并且在培养期间在37-45℃的温度下保存牛奶原料。此后，在预定的时间内，在75-110℃温度下加热处理该产品。此后，将第二细菌培养液添加到该加热处理的，基于酸奶的产品中。该第二细菌培养液必须是在低于给定PH下为不是活性的的类型。将该成品产品无菌包装。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
