JULIO ALBERTO TORRES SAN JUAN,JANE L. KUTNER,MILES ELTON JONES,JUAN GABRIEL GONZALEZ JUAREZ,ROLANDO JESUS ALANIS VILLARREAL
申请号：
MX2015009436
公开号：
MX2015009436A
申请日:
2014.01.22
申请国别(地区):
MX
年份:
2016
代理人:
摘要：
This disclosure is directed to a moisture-resistant edible food coating composition that comprises a polymer, a plasticizer, and an organic solvent, and a method for applying the same. The claimed edible coating has a reduced viscosity which enables more efficient application of the coating to a bakery product, reduces surface blemishes or textural defects on a frozen bakery product, and permits the frozen bakery product to show a fresh, "ready-to-eat" appearance upon thawing that will extend the shelf life and enhance the commercial value of the bakery product.La presente invención está dirigida a una composición de recubrimiento comestible para alimentos resistente a la humedad que comprende un polímero, un plastificante, y un disolvente orgánico, y un método para aplicar el mismo. El recubrimiento comestible reivindicado tiene una viscosidad reducida que permite una aplicación más eficiente del recubrimiento a un producto de panadería, reduce las imperfecciones de la superficie o los defectos de textura en un producto de panadería congelado, y permite que el producto de panadería congelado muestre una apariencia fresca "listo para comer" después del descongelamiento que extenderá el tiempo de caducidad y mejorará el valor comercial del producto de panadería.
