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一种即食方便黄豆酱汤及其制备方法
- 专利权人:
- 好想你健康食品股份有限公司
- 发明人:
- 石训,石勇,张卫卫,王晓培
- 申请号：
- CN201711420629.1
- 公开号：
- CN107997093A
- 申请日:
- 2017.12.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张真真`张志军
- 摘要：
- 本发明公开了一种即食方便黄豆酱汤及其制备方法，所述即食方便黄豆酱汤是由下述重量份数的原料制成的：黄豆酱3份、水1份、麦芽糊精0.25~0.5份、青菜0.3份、蘑菇0.2~0.6份、西红柿0.3份、香菜0.2份。所述的即食方便黄豆酱汤的制备方法，步骤如下：将稀释后的黄豆酱置于锅中煮沸5分钟，加入已溶解的麦芽糊精，再煮沸2分钟，晾凉；加入各辅料于‑35℃下速冻4h；速冻后的样品真空冷冻干燥，臭氧杀菌。本发明根据传统养生理论基础，即食方便黄豆酱汤克服了传统的黄豆酱的吃法，采用真空冷冻干燥技术制备的黄豆酱汤风味和营养价值保留率更高，更符合当代食品方便绿色、健康营养的发展趋势。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
