JEONG, HU GILKR,정후길,CHOE, HUI YEONGKR,최희영,I, SEUNG GUKR,이승구,CHOI, HA NEULKR,최하늘,MOON, JOON SEONGKR,문준성,HEO, CHANG GIKR,허창기,BAK, JONG HYEOKKR,박종혁,O, HYEON HUIKR,오현희,O, JEON HUIKR,오전희,YANG, HUI SEONKR,양
申请号：
KR1020130003012
公开号：
KR1020140091184A
申请日:
2013.01.10
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a manufacturing method of yogurt cheese, which comprises a step of mixing raw milk and sugar a step of sterilizing the raw milk mixed with sugar a step of cooling the sterilized raw milk a step of manufacturing curd by inoculating a starter to the cooled raw milk and fermenting a step of cooling the curd and removing whey and a step of storing the curd with whey removed.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 요구르트 치즈의 제조방법에 관한 것으로, 원유와 설탕을 혼합하는 단계 상기 설탕이 혼합된 원유를 살균하는 단계 상기 살균된 원유를 냉각하는 단계 상기 냉각된 원유에 스타터를 접종하고 발효시켜 커드를 제조하는 단계 상기 커드를 냉각시키고 유청을 제거하는 단계 및 상기 유청을 제거한 커드를 저장하는 단계를 포함하여 이루어지는 것이다.
