The present invention relates to transparent coffee with improved organoleptic properties and storage properties and a method for producing the same. More specifically, the present invention relates to transparent coffee whose flavor is improved and shelf life is extended by distilling coffee by adding a lotus extract to the coffee extract； and a method for producing the same. The transparent coffee distilled by adding a lotus extract to the coffee extracted by cold-brewing of the present invention supplements the shortcomings of cold brew coffee by extending the shelf life while maintaining the flavor of the conventional coffee. Thus, the transparent coffee of the present invention is a very useful invention in industry such as food, cosmetics and the like.본 발명은 관능성과 보존성이 개선된 투명 커피 및 이의 제조 방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는, 커피 추출액에 연 추출물을 첨가하여 커피를 증류함으로써 보존 기간이 연장되고, 향미가 보다 개선된 투명 커피 및 그 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명의 콜드브루 방식 추출 커피에 연 추출물을 첨가하여 증류한 투명 커피는 기존의 커피 고유의 풍미를 유지하면서 보존기간을 연장하여 콜드브루 커피의 단점을 보완하였으므로, 본 발명의 투명 커피는 식품, 향장용품 등의 산업상 매우 유용한 발명이다.
