一种脱腥低嘌呤豆浆的制作方法
- 专利权人:
- 蚌埠市星光豆制品厂
- 发明人:
- 赵大鹏
- 申请号：
- CN201710299435.4
- 公开号：
- CN107183192A
- 申请日:
- 2017.05.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品制作技术领域，具体涉及一种脱腥低嘌呤豆浆的制作方法。具体步骤如下，大豆清洗后进行蒸制，迅速低温冷冻灭除脂肪氧化酶实现脱腥，捣碎后真空低温处理后迅速高温处理使嘌呤充分溶出，水洗后去除，磨浆后通氧离心处理使豆渣中的蛋白质充分溶出，最后高压搅拌充分钝化胰蛋白酶，最终得到本发明脱腥低嘌呤豆浆，本发明最终得到的豆浆豆香浓郁，无豆腥味，嘌呤含量较低，色泽微黄。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
