The present invention relates to a new method of processing a green tea through a puffing treatment.Method of processing a green tea according to the present invention are freshly chaeyeop one written by the production process puffing the chayeop a constant temperature and pressure processing, only can simplify the tea processing process by the complex increases ritual not improve the extraction efficiency of the primary component It can, may be useful as a new method of processing a green tea.Tea, puffing process, browning, leaching performance본 발명은 퍼핑처리를 통한 녹차의 새로운 가공방법에 관한 것이다.본 발명에 따른 녹차의 가공방법은 갓 채엽한 생차엽을 일정 온도와 압력으로 퍼핑처리하여 가공하는 것으로써, 복잡한 증제식에 의한 녹차 가공공정을 단순화 할 수 있을 뿐만 아니라 차 성분의 추출 효율을 높일 수 있어, 새로운 녹차의 가공방법으로 유용하게 이용될 수 있다.
