Method dessert beverage production from krioporoshka persimmon, comprising the processes of: cutting into slices, removing bones, blanching, elektrovakuumsushka, cryogrinding, characterized in that for the maximum preservation of soluble solids, the inactivation of the oxidizing enzymes as well as energy savings pieces persimmon treated EMI microwave frequency 2400 ± 50 MHz, power of 400-550 watts for 1.2-1.8 min, wherein the temperature throughout the volume reaches 78-82 ° C, cut into slices, the bone was removed, dried solar energy to 18-20% moisture content , P oluchayut krioporoshok cryogrinding and to it with the content with / to 60-62% of the added syrup dessert product 26-28% to obtain a dessert drink 16-18% with / in a ratio of 100 L:Способ производства десертного напитка из криопорошка хурмы, включающий процессы: резка на дольки, удаление косточек, бланширование, электровакуумсушка, криоизмельчение, отличающийся тем, что для максимального сохранения растворимых сухих веществ, инактивации окислительных ферментов, а также экономии электроэнергии куски хурмы обрабатывают ЭМП СВЧ, частотой 2400±50 МГц, мощностью 400-550 Вт в течение 1,2-1,8 мин, при котором температура по всему объему достигает 78-82°C, режут на дольки, удаляют косточки, сушат солнечной энергией до 18-20% влажности, получают криопорошок криоизмельчением, и к нему с содержанием с/в 60-62%, добавляют сироп из десертного продукта 26-28%, чтобы получить десертный напиток 16-18% с/в в соотношениях на 100 л:1. Порошок (60% с/в) 16,6 кг Сироп из десертного продукта (26% с/в) 83,4 л 2. Порошок (62% с/в) 16,1 кг Сироп из десертного продукта (28% с/в) 83,9 л
