Рамазанов Абдулгамид Магомедович (RU),Ахмедов Магомед Эминович (RU),Яралиева Зоя Алиевна (RU)
申请号：
RU2014126017
公开号：
RU2014126017A
申请日:
2014.06.26
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
A method of producing krioporoshka from the fruit of persimmon, comprising the processes of: cutting into slices, removing bones, blanching, drying elektrovakuumirovaniem, characterized in that for the maximum preservation of the soluble substances inactivate the oxidizing enzymes as well as energy savings persimmon fruit treated EMI microwave frequency of 2400 ± 50 MHz , 400-550 W power for 1.2-1.8 min, wherein the temperature throughout the volume of persimmon fruits reaches 75-82 ° C, cut into slices, the bone was removed and dried by solar energy to 18-20% moisture.Способ производства криопорошка из плодов хурмы, включающий процессы: резка на дольки, удаление косточек, бланширование, сушка электровакуумированием, отличающийся тем, что для максимального сохранения растворимых веществ, инактивации окислительных ферментов, а также экономии электроэнергии плоды хурмы обрабатывают ЭМП СВЧ частотой 2400±50 МГц, мощностью 400-550 Вт в течение 1,2-1,8 мин, при котором температура по всему объему плодов хурмы достигает 75-82°C, режут на дольки, удаляют косточки и сушат солнечной энергией до 18-20% влажности.
