The present invention relates to a salmon processing device. The device may comprise an input unit where salmons are input, a transfer unit, an abdomen cutting unit, an internal organ removing unit, a spine cutting unit, a rib bone removing unit, a discharge unit having a discharge hopper, a washing unit, a first drying unit, a salting unit, a second drying unit, a smoking unit, a cooling unit, a vacuum packaging unit, a metal detection unit and a sterilization unit. Accordingly, processing quality and workability can be improved by processing salmons through an automation process.COPYRIGHT KIPO 2019본 발명은 연어 가공 장치에 관한 것으로, 본 발명은 연어를 투입하는 투입부, 이송부, 배 절개부, 내장 제거부, 등뼈 절개부, 갈비가시 제거부, 배출호퍼가 구비된 배출부, 세척부, 제1차건조부, 염장부, 제2차건조부, 훈연부, 냉각부, 진공 포장부, 금속 탐지부 및 살균부를 포함할 수 있다.
