Systems and methods are provided for pasteurizing milk or other fluids, and for cleaning and disinfecting processing passageways prior to and after the milk processing. The disclosed pasteurization systems and methods have very low impact on the characteristics of raw, unpasteurized milk (e.g., texture, flavor, and/or nutritional value). For example, some systems and methods utilize a pump that operates at a very low flow rate (e.g., about 1 gallon per minute (GPM)) to prevent mechanical adulteration of the raw milk. Disclosed systems and methods for cleaning and disinfecting the fluid passageways also utilize a low-flow rate, and can use the same low flow pump that is utilized during pasteurization. A pressure pulser allows pressure to build up within the fluid passageways despite the low flow, and then releases the pressure to purge air from the passageways and to cause their interior surfaces to contact the cleaning fluid.Se proporciona sistemas y métodos para pasteurizar leche u otros fluidos, y para limpiar y desinfectar vías de proceso antes de y después del procesamiento de la leche. Los sistemas y métodos de pasteurización divulgados tienen muy bajo impacto en las características de la leche cruda, sin pasteurización (por ejemplo, textura, sabor y/o valor nutricional). Por ejemplo, algunos sistemas y métodos usan una bomba que opera a una tasa flujo muy baja (por ejemplo, alrededor de 3.785 litros por minuto (LPM) para evitar la adulteración mecánica de la leche cruda. Los sistemas y métodos divulgados para limpiar y desinfectar las vías de fluido también usan una tasa de bajo flujo, y pueden usar la misma bomba de bajo flujo que se usa durante la pasteurización. Un generador de impulsos de presión permite que se acumule la presión dentro de las vías de fluido a pesar del bajo flujo, y después libera la presión para purgar el aire de las vías y para hacer que sus superficies interiores contacten el fluido de limpieza.
