The pH at 25 ℃ to prepare lacto -N- biose solution containing 2.0 or more 5.5 or less, and, the present invention comprises performing a heat treatment at a temperature of 65 ℃ than said liquid-containing, relates to a process for the treatment of lacto -N- biose-containing solution. In accordance with the present invention, Lactobacillus -N processing method capable of suppressing thermal decomposition of lacto -N- biose in heating at a temperature of 65 ℃ than lacto -N- biose-containing solution, is processed by the processing method - can provide a method of manufacturing a lacto -N- biose-containing products biose-containing solution and as well as dry matter, that.本発明は、25℃におけるpHが2.0以上5.5以下のラクト-N-ビオース含有液を調製すること、および、前記含有液を65℃以上の温度で加熱処理を行うことを含む、ラクト-N-ビオース含有液の処理方法に関する。本発明によれば、ラクト-N-ビオース含有液を65℃以上の温度で加熱処理する際のラクト-N-ビオースの熱分解を抑制できる処理方法、前記処理方法にて処理されたラクト-N-ビオース含有液およびその乾燥物、ならびにラクト-N-ビオース含有製品の製造方法を提供できる。
