The present disclosure provides a raw food product comprising particles of ground roasted sesame seeds dispersed in sesame oil, the raw food product being characterized by: (a) particles having an average size of between about 15 m to about 40 m； (b) being thixotropic, with a viscosity, of between about 700cps to about 2,500cps； (c) being maintained as a single liquid phase for a time period of at least six months when stored at room temperature and method for preparing the raw food product.La présente invention concerne un produit alimentaire brut comprenant des particules de graines de sésame grillées moulues, dispersées dans de l'huile de sésame, le produit alimentaire brut étant caractérisé en ce que : (a) il comporte des particules présentant une taille moyenne comprise entre environ 15 m et environ 40 m ； (b) il est thixotrope, avec une viscosité comprise entre environ 700 cps et environ 2500 cps ； (c) il conserve la forme d'une phase liquide unique pendant une période d'au moins six mois lorsqu'il est stocké à température ambiante. L'invention concerne également un procédé de préparation du produit alimentaire brut.
