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一种绿茶微波杀青工艺
- 专利权人:
- 句容市方山茶场
- 发明人:
- 黄成兵,王芳,邹红强,刘亚根
- 申请号：
- CN201310257640.6
- 公开号：
- CN103380829B
- 申请日:
- 2013.06.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王云
- 摘要：
- 本发明公开了一种绿茶微波杀青工艺，包括以下步骤：设定微波仓的温度为200℃以上，对微波仓进行预热；向微波仓内投入1.5~2kg鲜叶，调节微波功率为1500~1800W，翻动鲜叶，叶温快速升高至80℃以上，保持5min；抖叶，将杀青叶向上在空中散开再自然落入微波仓中，反复进行，直至叶温下降至42℃以下；调节微波功率为2000~2200W，闷叶；当杀青叶的含水量在55~60%时，出微波仓；本发明的杀青工艺终止了茶叶的新陈代谢，保留了与茶叶品质有关的物质的最佳状态，去除了青草气味，保留了绿茶原始茶香；色泽度好，基本为暗青色，没有焦叶；叶片水分逐步减少，茶叶柔软，不易揉碎，外形自然卷曲成条。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
