一种自制酸奶的泡腾片发酵剂
- 专利权人:
- 江苏微康生物科技有限公司
- 发明人:
- 方曙光,汪欣,姜甜,夏九学,相飞,马凯
- 申请号：
- CN201610087974.7
- 公开号：
- CN105638879A
- 申请日:
- 2016.02.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 刘洪勋
- 摘要：
- 本发明涉及生物工程领域，尤其涉及一种自制酸奶的泡腾片发酵剂；以质量百分比计包括：乳粉10-60％；糊精10-50％；酸性水果粉1-10％；碳酸氢钠15-50％；柠檬酸5-20％；硬脂酸镁0.1-0.5％；发酵菌种0.2-15％；其中，所述酸性水果粉包括蔓越莓粉、芒果粉、草莓粉、蓝莓粉、苹果粉、山楂粉中的一种或多种；所述发酵菌种包括嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳酸乳球菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、干酪乳杆菌中的一种或多种。本发明的自制酸奶的泡腾片发酵剂，能有效混合酸奶发酵剂、不影响发酵效果、使用方便高效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
