Composition liquide comprenant une protéase aspartique

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专利权人:

DSM IP ASSETS B.V.

发明人:

申请号：

EP11156545.3

公开号：

EP2333056B1

申请日:

2007.04.12

申请国别(地区):

EP

年份:

2014

代理人:

摘要：

The present invention provides a liquid composition comprising: (i) an aspartic protease； and (ii) an inorganic salt and/or a polyalcohol； in which composition； the sum concentration of sorbate, benzoate and alkyl esters of para-hydroxybenzoate is less than 0.010 mol/l； the standard plate count ‰¤ 100 in 1 ml； yeast count ‰¤ 10 in 1 ml； and mould count ‰¤ 10 in 1 ml. The composition can be used as a coagulant in the production of cheese

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/