1. This description refers to a preparation method of fermentation components, more specifically, a method for improving the preparation of fermentation components, including the preparation of flour； Primary fermentation of flour by yeast； secondary fermentation of primary fermentation products by the use of COD strains； and production of secondary fermentation products. The fermentation ingredients disclosed herein contain a high content of low molecular weight peptides,Therefore, it can increase the digestibility and protein uptake rate, and improve the unique odor of fermented products to improve their digestion capacity.La presente divulgación se refiere a un método para la preparación de una composición fermentada, y de manera más específica, a un método para la preparación de una composición fermentada con olor mejorado, que comprende la preparación de harina de grano； la realización de la fermentación primaria de la harina de grano por el uso de levadura； la realización de la fermentación secundaria del producto fermentado primario por el uso de una cepa del género Bacillus； y la obtención del producto fermentado secundario. La composición fermentada de la presente divulgación tiene un alto contenido de un péptido con un bajo peso molecular, y por lo tanto permite el incremento de la digestibilidad y la tasa de absorción de proteínas durante la ingestión mientras que también mejora el olor peculiar de un producto fermentado para mejorar su palatabilidad.
