一种巧克力瓜子脆皮雪糕的制备方法
- 专利权人:
- 河南省木伦河食品有限公司
- 发明人:
- 王会铭,王自玲,赵启明,王艳雷
- 申请号：
- CN201810572604.1
- 公开号：
- CN108967642A
- 申请日:
- 2018.06.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 田永红`王克鹏
- 摘要：
- 本发明涉及一种巧克力瓜子脆皮雪糕的制备方法，基于100重量份所述的雪糕原料，其含有：脆皮浆料、雪糕芯料，所述脆皮浆料包括：代可可脂巧克力15‑25份，可可粉9‑20份，白砂糖4‑7份，乳化剂1‑3份，植物油2‑4份；所述雪糕芯料包括：全脂乳粉8‑12份，植物油3‑6份，豆粉4‑7份，麦芽糊精3‑7份，植脂末3‑5份，乳清粉3‑5份，人造奶油6‑10份，白砂糖5‑7份，淀粉4‑7份，魔芋粉2‑5份，玉米淀粉3‑8份，食盐1‑3份，瓜子仁10‑20份，纯净水250‑350份。本发明的巧克力瓜子脆皮雪糕口感香醇，脆香爽口，营养丰富，老少皆宜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
