The present invention relates to a composition for treating keratin fibres, and in particular human keratin fibres such as the hair, comprising, in a cosmetically acceptable medium, one or more alkanolamines, one or more amino acids and one or more polyoxyethylenated sorbitan esters. The present invention also relates to processes for bleaching and/or dyeing keratin fibres, and also to multi-compartment devices or kits for performing these processes.La présente invention concerne une composition de traitement de fibres de kératine, et en particulier de fibres de kératine humaine, telles que les cheveux, qui comprend, dans un milieu cosmétiquement acceptable, une ou plusieurs alcanolamines, un ou plusieurs acides aminés et un ou plusieurs esters de sorbitane polyoxyéthylénés. Linvention concerne en outre des procédés de blanchiment et/ou de teinte de fibres de kératine, ainsi que des dispositifs ou kits à plusieurs compartiments pour mettre en œuvre ces procédés.