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水煮微波干燥方便面生产方法
专利权人:
牟百泉
发明人:
牟百泉
申请号:
CN98123366.X
公开号:
CN1072906C
申请日:
1998.12.16
申请国别(地区):
中国
年份:
2001
代理人:
王好勤
摘要:
本发明公开了一种水煮微波干燥方便面生产方法,其特征在于:水煮,水洗,微波附加热风干燥。本发明的目的在于使面条充分糊化并快速干燥,具有以下优点:①工艺简单,热效率高,避免了棕榈油的投入,可降低成本;②不含油,避免了油炸方便面的诸多缺陷;③淀粉糊化度达到100%。④快速干燥,方便面的复水性好、面筋值高、色泽口感优越;⑤可保持其天然营养成份和传统水煮面条的风味,有利于开发新型系列方便面。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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