水煮微波干燥方便面生产方法
- 专利权人:
- 牟百泉
- 发明人:
- 牟百泉
- 申请号：
- CN98123366.X
- 公开号：
- CN1072906C
- 申请日:
- 1998.12.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2001
- 代理人:
- 王好勤
- 摘要：
- 本发明公开了一种水煮微波干燥方便面生产方法，其特征在于：水煮，水洗，微波附加热风干燥。本发明的目的在于使面条充分糊化并快速干燥，具有以下优点：①工艺简单，热效率高，避免了棕榈油的投入，可降低成本；②不含油，避免了油炸方便面的诸多缺陷；③淀粉糊化度达到１００％。④快速干燥，方便面的复水性好、面筋值高、色泽口感优越；⑤可保持其天然营养成份和传统水煮面条的风味，有利于开发新型系列方便面。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
