一种冰淇淋奶浆及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 任璐,于鹏,郭本恒,刘振民,姜雪,苗君莅,蔡涛,王辉,肖杨
- 申请号：
- CN201410659407.5
- 公开号：
- CN104397316A
- 申请日:
- 2014.11.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 朱水平`张佶颖
- 摘要：
- 本发明公开了一种冰淇淋奶浆的制备方法，其包括下述原料：84.4～94.84％原料乳、5～15％甜味剂、0.05～0.5％乳化剂和0.05～0.6％稳定剂；所述的百分比为相对于所述产品总质量的质量百分比；包括下述步骤：(1)将所述的原料乳、所述的甜味剂、所述的乳化剂和所述的稳定剂混合，得到料液；(2)将料液进行注入式超高温瞬时杀菌；(3)进行无菌均质，冷却，即得。本发明的产品冰淇淋奶浆，口感细腻、风味突出、可常温条件下长时间保存、稳定性良好，本发明的制备方法不会造成管道堵塞或管壁严重结焦，简单可行，适于大规模连续生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
