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一种南瓜小金鱼面点工艺流程
- 专利权人:
- 江苏食品药品职业技术学院
- 发明人:
- 申丽媛,谷绒,焦宇知,赵敏,刘溪,高伟伟,姜泽昆,张竞文,陈望龙,陈翠玲
- 申请号：
- CN202010184389.5
- 公开号：
- CN111149993A
- 申请日:
- 2020.10.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种南瓜小金鱼面点工艺流程,S1、取材:选取南瓜20‑30份、面粉60‑80份、玉米粉20‑30份、低糖坚果碎2.2‑2.6份、低糖水果汁3.5‑4.5份、低糖蔬菜汁2.5‑3.5份、酵母0.3‑0.5份、鸡蛋清4.5‑5.5份和纯净水200‑300份;所述S2中坚果放入粉碎机内进行粉碎后,持续时间为10‑15分钟,直至其直径小于0.5厘米,本发明涉及面点加工技术领域。该南瓜小金鱼面点工艺流程,通过在南瓜面点加入低糖水果汁、低糖蔬菜汁和低糖坚果碎,不直接添加糖类,使得南瓜面点内的含糖量较低,老年人可以正常食用,配合水果、蔬菜和坚果的特殊口味,不仅可以增强南瓜面点的口感和营养价值,而且年轻人能够接受,同时逼真的小金鱼外形,增强了南瓜面点整体的美感,极易受到消费者的青睐。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
