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一种海参体壁酵素及其制备方法
- 专利权人:
- 蓬莱深奥生物科技研究所
- 发明人:
- 闫泽文,郑思凡,姜竹茂,修运庆,洪杏德
- 申请号：
- CN201910656929.2
- 公开号：
- CN110269250A
- 申请日:
- 2019.19.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种海参体壁酵素及其制备方法。步骤包括:海参体壁4℃冷水中解冻,然后进行组织捣碎;室温环境下,用海参体壁体积4倍纯化水漂洗2~4次去除盐分;海参体壁酶解,过滤,取上清液,将上清液室温环境下95℃~100℃灭酶10min;将碳源、氮源加入灭酶后的上清液中,所述碳源、氮源以及上清液的重量比为3:0.5:100,室温环境下进行巴氏杀菌;利用碳酸氢钠将pH调整到6.3~6.5,得到接种物料;将嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌和乳双歧杆菌按照重量比1:1:1:1的比例混合后,按照接种物料质量的0.3%的接种量对接种物料进行接种,并混匀;经发酵后,得到海参体壁酵素。有益效果:本发明添加的蛋白酶不仅安全、操作方便,而且条件简单容易控制,并且本产品具有良好的抗氧化性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
