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具材入りの食品用トッピング剤、トッピング剤素材の分離抑制及び被添加食品の食感改善方法
- 专利权人:
- 株式会社Ｍｉｚｋａｎ Ｈｏｌｄｉｎｇｓ;株式会社Ｍｉｚｋａｎ
- 发明人:
- 高瀬 了奨
- 申请号：
- JP20160036671
- 公开号：
- JP2017012149(A)
- 申请日:
- 2016.02.29
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】複雑な前処理操作を行わなくても、粒度の異なる乾燥具材と、香料粉末や着色料粉末とが分離しにくく、コスト性や風味にも優れた具材入りの食品用トッピング剤を提供すること。【解決手段】本発明は、乾燥具材１と、香料粉末及び／または着色料粉末４とを含有し、さらに素材分離抑制剤５を含有する食品用トッピング剤７に関する。この素材分離抑制剤５は、かさ比重が０．４０ｇ／ｃｍ３以下である多糖類粉末３と、多糖類粉末３を凝集させる特性を有する粉末状及び／または粒子状の凝集用可食粉粒２とにより構成されている。【選択図】図１
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
