一种桑叶多酚复合保鲜剂的制备方法及其应用
- 专利权人:
- 西南大学
- 发明人:
- 石慧,余琳
- 申请号：
- CN201911320250.2
- 公开号：
- CN110999955A
- 申请日:
- 2019.19.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种桑叶多酚复合保鲜剂的制备方法及其应用,属于食品保鲜技术领域。其制备方法包括以下步骤:将壳聚糖溶解于水中,加入醋酸和甘油,并调节pH值为3.5~4.5,然后进行加热搅拌得成膜溶液;向成膜溶液中加入桑叶多酚溶液进行均质,静置后进行超声脱气处理,即得桑叶多酚复合保鲜剂。本发明制得的桑叶多酚复合保鲜剂在鲜切果蔬中具有良好的保水性、保鲜性和阻气性,不易染菌,显著降低了鲜切果蔬贮藏的腐烂、失水,增加了货架期,延长了鲜切果蔬的寿命,在食品保鲜剂中具有极大的推广应用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
