一种食品胶体与淀粉复配并结合物理处理制备缓慢消化淀粉的方法
- 专利权人:
- 苏州罗得威尔生物科技有限公司
- 发明人:
- 洪雁,周宇,张子腾
- 申请号：
- CN202010323739.1
- 公开号：
- CN111317124A
- 申请日:
- 2020.22.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种食品胶体与淀粉复配并结合物理处理制备缓慢消化淀粉的方法,属于变性淀粉制备和应用技术领域,通过将阿拉伯胶、黄原胶、瓜尔胶等食品胶体充分溶解后与淀粉进行复配并进行物理处理的方式制备慢消化淀粉。本发明方法是一种无化学试剂添加和残留的物理改性方法,安全环保、生产工艺简单,制得的产品有良好的抗消化性,慢消化淀粉和抗性淀粉含量显著增加,可以稳定餐后血糖,对糖尿病和肥胖症等慢性疾病有很好的预防和控制作用,克服了现有的缓慢消化淀粉生产中成本高、产率低等缺陷,为对玉米淀粉资源的深加工提供了新思路。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
