一种抗氧化油包水微乳液的制备方法
- 专利权人:
- 陕西科技大学
- 发明人:
- 朱振宝,易建华,曾桥,卢洋,刘梦颖,程菁菁,王留续
- 申请号：
- CN201310123729.3
- 公开号：
- CN103211281B
- 申请日:
- 2013.04.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 蔡和平
- 摘要：
- 本发明提供一种抗氧化油包水微乳液的制备方法，向磷酸缓冲液中加入桃仁分离蛋白，即得桃仁分离蛋白乳液，向原料油中加入聚甘油多聚蓖麻醇酸酯，搅拌均匀得油液，再向油液中加入桃仁分离蛋白乳液，用搅拌机搅拌，得混合粗乳，然后对混合粗乳进行高压微射流均质处理，得到抗氧化油包水微乳液。本发明将天然桃仁分离蛋白应用于油包水微乳液制备中，通过桃仁分离蛋白抑制油包水微乳液中油脂的氧化，延长油包水微乳液的保质期，本发明制备方法简单，无污染，成本低，不仅能提高桃加工业的附加值，同时提高油包水微乳液的品质，制得的抗氧化油包水微乳液可应用于食品、药品、生物制品以及化妆品行业。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
