一种杨梅叶原花色素低聚体微乳液抗氧化体系及用途
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 张妤,叶兴乾,陈士国,韦朝阳,段洁
- 申请号：
- CN201610168804.1
- 公开号：
- CN105831547A
- 申请日:
- 2016.03.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 邱启旺
- 摘要：
- 本发明公开了一种杨梅叶原花色素低聚体微乳液抗氧化体系及用途，将超声降解后的杨梅叶原花色素添加吐温‑20和PBS形成微乳液作为抗氧化体系，改善其在复杂食品体系中的应用，以及提高油脂含量丰富的食品的营养价值。超声降解杨梅叶原花色素的条件是脉冲时间2秒，占空比66.7％，声强300W/cm2，总时间20分钟。此条件下可将平均聚合度为7.3的杨梅叶原花色素(纯度≥85％)降解至平均聚合度3.4(纯度≥75％)。超声降解能够有效提高原花色素的利用率，增强杨梅叶原花色素低聚体在体内的抗氧化能力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
