一种抑制冷藏条件下对虾优势腐败菌的方法
- 专利权人:
- 浙江海洋大学
- 发明人:
- 宋茹,韦荣编
- 申请号：
- CN201710890970.7
- 公开号：
- CN107836507A
- 申请日:
- 2017.09.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 吴秉中
- 摘要：
- 本发明公开了一种抑制冷藏条件下对虾优势腐败菌的方法，该方法包括抑菌剂制备、预处理、抑菌处理，具体步骤为：将配方量壳寡糖、茶多酚、竹醋液、植酸、冻藏保护剂、大蒜素、丁香提取物、乳酸链球菌素、抗坏血酸钠、无菌水混合成抑菌剂；将猝死后的对虾放入微酸性电解水中，超高压浸泡，沥干后将对虾浸泡在抑菌剂中处理，沥干，用无菌袋包装密封后冷藏。有益效果为：本发明方法从根本上抑制和杀灭优势腐败菌，在对虾表面成一层保护膜，减少优势腐败的污染，减少水分损失，抑制酶的活性，防止变色，能较好的保持对虾的风味；该方法安全、健康、无毒副作用，低剂量，高效率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
